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　　4ღღ◈、炒锅中多倒一些油ღღ◈，油温在6ღღ◈、7成时将笋块入锅ღღ◈，不停要翻炒ღღ◈；油温不能过热ღღ◈，那样会造成冬笋外皮焦糊而内心还生的ღღ◈；

　　5ღღ◈、待笋块有少许收缩时ღღ◈，根据口味撒少许盐ღღ◈、蚝油ღღ◈、酱油ღღ◈；因为蚝油和酱油都是咸的ღღ◈，所以盐可以不放或者少许ღღ◈，蚝油提鲜ღღ◈，酱油增色ღღ◈；如果没有蚝油ღღ◈，可以加少许白糖来提鲜ღღ◈；翻炒均匀ღღ◈，让笋块均匀上色后ღღ◈，用筷子夹入盘中ღღ◈，清香鲜嫩的油焖冬笋就做好了ღღ◈。

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